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Petits flans de carottes et brocolis

En cherchant des idées de recettes de flans et autres clafoutis salés j’ai découvert sur le blog Au bain marie cette recette ! Légère et facile à faire c’est exactement ce que je cherchais, et en plus c’est très bon, merci Marie !

flan_carottes_brocolis

Pour 4 personnes :

– 2 bouquets de brocolis (200 gr)
– 2 carottes (150gr)
– 25 cl de crème liquide épaisse allégée
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine (15 gr)
– 1 noix de beurre pour les ramequins
– sel, poivre, noix de muscade
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (ou thermostat 6). Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez et retirez les tiges des brocolis, coupez les fleurs en petits morceaux.
Faites blanchir les brocolis quelques minutes dans de l’eau bouillante ainsi que les carottes (ou à la vapeur pour conserver les vitamines).
Dans un grand bol battez ensemble les œufs, la farine, sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez la crème liquide épaisse ainsi que la moutarde à l’ancienne, et mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés.
Répartissez dessus les rondelles de carottes et le brocoli. Parsemez d’un peu de sel.
Laissez cuire pendant 25 minutes au four.

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12 Comments

  • Reply
    lili
    4 octobre 2011 at 15:15

    24/10/08 – 12:56 un grand classique chez moi et que j’adore !!

  • Reply
    Lau
    4 octobre 2011 at 15:17

    25/10/08 – 07:08 @ Marjolaine : oui ça parfumait bien le tout 🙂

  • Reply
    Lau
    4 octobre 2011 at 15:20

    29/10/08 – 09:45 @ nannette203 : ça me fait bien plaisir que vous ayez apprécié 🙂

  • Reply
    Lisanka
    4 octobre 2011 at 15:15

    24/10/08 – 15:26 mmmmh!

  • Reply
    Choupette
    4 octobre 2011 at 15:16

    24/10/08 – 15:28 J’ai fait cette semaine des flans aux brocolis en voici une variante intéressante! 😉

  • Reply
    Marjolaine
    4 octobre 2011 at 15:16

    24/10/08 – 23:05 Avec la moutarde, ce devait être parfait.

  • Reply
    nannette203
    4 octobre 2011 at 15:17

    25/10/08 – 08:49 Je n’ai jamais fait de flans aux légumes mais ça m’a l’air bien appétissant et facile à réaliser donc je l’essaierais dans la semaine 🙂

  • Reply
    pupuce
    4 octobre 2011 at 15:18

    25/10/08 – 18:35 je n’y pense jamais pourtant je suis sure que c’est délicieux!
    bon weekend.

  • Reply
    gourmandelise
    4 octobre 2011 at 15:18

    27/10/08 – 10:05 Un régal ce genre de flan aux légumes. Bonne journée.

  • Reply
    nannette203
    4 octobre 2011 at 15:19

    29/10/08 – 08:26 En effet, ils sont excellents, mes filles ont adorées et nous aussi 🙂

  • Reply
    Chris
    4 octobre 2011 at 15:20

    30/10/08 – 08:23 J’adore les flans de légumes, celui ci me plait bien !

  • Reply
    lolo
    4 octobre 2011 at 15:20

    03/11/08 – 14:16 hummm carotte et brocolis… j’adore!!!

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